키토의 키친 클래스!

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일본 요리는 세계에서 가장 건강하고 매혹적인 음식 중 하나이며, 친구 Vero가 일본에서 경고 한 것처럼 초밥보다 훨씬 더 많이 먹습니다.

그래서 우리는 두 번 생각하지 않았고 교토에서 일본 요리 코스를 할 수있는 기회가 생기 자마자 서명했습니다.

쿠킹 썬 쿠킹 스쿨은 일본 전국에서 가장 좋은 곳 중 하나입니다. 일본 도시락을 준비하는 오전 수업에 등록합니다.

벤토는 무엇입니까?

도시락은 대단하다 인벤 토나는 ... 발명품이라고 말합니다! 그것은 여러 식사의 작은 부분으로 구성되어 여행이나 외식에 이상적입니다 (집에서 먹을 수는 있지만!). 그것은 타파스의 일본어 버전과 약간 같습니다. 도시락으로 모든 것을 조금 먹습니다.

일본 요리 코스

우리는 약 09.00에 도착했습니다. 교토와 학교 주인이 우리를 기다리고있는 교토의 아름다운 전통 가옥 인 마치 야로 밝혀졌습니다. Shohei.

우리는 미소와 김이 나는 녹차 한 잔을 맞이했습니다. 곧 다른 '학생들'이 도착했고 우리는 수업을 시작했습니다.

과정의 첫 번째 부분은 이론적입니다. 사무이 전통은 우리에게 국물에 대해 더 많이 이야기했습니다. 많은 일본 음식의 기초 인이 어류는 다시마 (고무의 일종), 가쓰오 부시 (건조하고 훈제 한 부스러기)와 말린 표고 버섯으로 준비합니다.

또한 일본 요리에 사용되는 다양한 소스 (간장, 술, 미림)와 된장에 대해 더 많이 배웠습니다. 우리는 심지어 모든 재료를 맛 보았습니다 ... 약간 이상한 아침 식사 hehe.

코스의 두 번째 부분은 완전히 실용적입니다. 아침 동안 우리는 6 가지 요리를 준비합니다.

1) 양배추 샐러드와 매실 샐러드

이 요리는 비밀이별로 없습니다 : 양배추는 우메보시 매실 (2 년 동안 바다 소금으로 발효)과 함께 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 당신에게 거짓말을하지 않더라도 매우 건강한 요리입니다 : 맛은 매우 독특합니다. p

2) 야채와 연어

당근, 타로 (고구마), 버섯, 연어를 사용합니다. 우리는 모든 재료를 dashi 국물에 요리하고 doja와 mirin 소스 (우리가 좋아하는 달콤한 맛이 나는)를 추가합니다.

3) 타마 고 야키 (tortilla roll)

맛있고 간단한 요리 : 계란에 대쉬 국물 한 스푼과 간장 한 스푼을 넣습니다. 접시에 대한 가장 좋은 점은 롤 모양의 토르티야이므로 스틱을 사용하면 롤업해야합니다 ... 실제로 허보다 쉬워 보입니다! 결국 그것은 잘 갔다 🙂

4) 튀김

우리가 가장 좋아하는 일본 요리 중 하나 : 밀가루 반죽과 물 (튀김)에 반죽을 입힌 재료입니다. 우리는 새우 튀김, 스쿼시, 표고 버섯, 가지 및 녹색 채소를 만들어서 그것이 무엇인지 이해하지 못했습니다. 그들은 맛 있었다 : 특히 새우와 스쿼시.

5) 된장국

쌀이나 고기 요리와 함께 일본에서 가장 유명한 수프 중 하나입니다. 그것은 국물, 해초 및 된장으로 준비됩니다. 된장은 대두 종자와 바다 소금의 발효 페이스트입니다. 우리는 특히 시로 미소 (가장 깨끗하고 달콤한 맛)를 좋아합니다.

6) 초밥

당신이 지금 모른다는 것을 우리는 무엇을 말할 것입니까? 예를 들어 초밥을 준비하는 데 사용되는 쌀에는 흰 식초와 설탕이 많이 들어있어서 너무 맛있습니다!

찹쌀을 사용하는 것이 매우 중요하며 무엇보다도 식초, 설탕 및 소금 한 덩어리와 함께 우리가 포함하는 성분과 잘 섞습니다. 또 다른 재밌는 단계는 쌀을 was는 것이 었습니다. Cleopatra haha도 아니었지만, 작업하기 전에 식히는 것이 중요합니다. 조리법이 단계적으로 완료되는 것을 걱정하지 마십시오!